基本信息
| 标准名称： | 粮油检验 小麦粉蛋糕烘焙品质试验 海绵蛋糕法 |
| 英文名称： | Inspection of grain and oils—Method for cake-making of wheat flour—Sponge cake |
| 中标分类： | 农业、林业 >> 粮食与饲料作物 >> 粮食、饲料作物综合 |
| ICS分类： | 食品技术 >> 食品综合 |
| 发布部门： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： | 2009-09-30 |
| 实施日期： | 2010-01-01 |
| 首发日期： | 2009-09-30 |
| 作废日期： | |
| 主管部门： | 国家粮食局 |
| 提出单位： | 国家粮食局 |
| 归口单位： | 全国粮油标准化技术委员会 |
| 起草单位： | 全国粮油标准化技术委员会 |
| 起草人： | 姜薇莉、孙辉、雷玲、白石桥、周桂英 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2010-01-01 |
| 页数： | 【彩图】12页 |
| 计划单号： | 20071629-T-449 |
适用范围
本标准规定了海绵蛋糕试验方法的原理、材料、仪器和设备、操作步骤、结果与表示。
本标准适用于评价小麦或小麦粉以及其他配料对海绵蛋糕烘焙品质的影响。
前言
没有内容
目录
没有内容
引用标准
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB1355 小麦粉
GB1445 绵白糖
GB/T10220 感官分析方法总论
GB/T13868 感官分析 建立感官分析实验室的一般导则
SB/T10277 鲜鸡蛋
所属分类： 农业 林业 粮食与饲料作物 粮食 饲料作物综合 食品技术 食品综合